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小雪节气最佳时令饮食胡萝卜

发表日期:2014-02-28 13:43:46 | 来源 :养生网 | 点击数: 次 
养生网【导读】:今年小雪节气为11月22日,离现在也不过两三天的时间了,这意味着寒冷气候更加逼近了,那么在这个时节我们更应该如何进补来度过冬季呢?其实根据多位学者研究提示,小雪最佳时令饮食是...

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  今年小雪节气为11月22日,离现在也不过两三天的时间了,这意味着寒冷气候更加逼近了,那么在这个时节我们更应该如何进补来度过冬季呢?其实根据多位学者研究提示,小雪最佳时令饮食是胡萝卜,这个时候在温补同时前往不要忘记多吃胡萝卜来养生呢。ZnE养生网-最专业的养生门户网,最全面中医养生和健康养生之道!

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  有些人对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝凉拌或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养便于吸收的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,榨成汁。ZnE养生网-最专业的养生门户网,最全面中医养生和健康养生之道!

  胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体真正消化、吸收、利用。实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,用足量食用油烹调后熟食,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。最新研究指出,煮熟的糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分,并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。

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